Valerio Luca Torre

La sua Carriera!

CURRICULUM VITALE di Torre Valerio Luca

Conoscenze pratiche di tipologie di impasti

Impasti diretti
Impasti semidiretti
Impasti indiretti
Impasti a lievito naturale
Impasti alternativi
Impasti a fermentazione spontanea

Conoscenze pratiche di tipologie di forno

Forno a legna fisso ‘’tradizionale’’ e rotante
Forno a gas ‘’tradizionale’’ e rotante
Forno elettrico tradizionale e a tunnel
Forno a convenzione

ESPERIENZE LAVORATIVE

– Dal 2001 al 2002 come aiuto pizzaiolo presso il Mondo pizza ad Azzate (VA)

– Dal 2002 al 2007 inizialmente come aiuto pizzaiolo e in seguito come pizzaiolo presso La Caretera – La Caretera 2 – La Darsena – Mangiare e Bere l’oasi del senza glutine ‘’stessa società in sedi diverse’’

– Da aprile 2007 a settembre 2007 stagione estiva come pizzaiolo presso il Blue Bar a San giuliano mare di Rimini (RN)

– Da Aprile 2007 fino al 2009 istruttore, consulente e responsabile fieristico e eventi dell’associazione RiminiPizza

– Da aprile 2008 a settembre 2008 stagione estiva come pizzaiolo presso La Casina Del Bosco a Rimini (RN)

– Da aprile 2009 a settembre 2009 stagione estiva come pizzaiolo presso il Blue Bar a San giuliano mare di Rimini (RN)

– Dal 2008 a Oggi lavoro come libero professionista (istruttore e consulente) per aziende, privati sia a livello professionale che a livello amatoriale

– Dal 28 settembre al 26 ottobre 2009 come pizzaiolo presso La voce del mare ad Azzate (va) via piave Dal 29 ottobre 2009 al 12 settembre 2010 come pizzaiolo presso I Fontanili a Gallarate (VA)

– Dal 15 settembre 2010 al 4 Novembre 2013 come pizzaiolo e responsabile di settore presso il Vecchio Ottocento a Gavirate (va) Viale Ticino 37b

– Da Gennaio 2014 a Ottobre 2014 come pizzaiolo e responsabile di settore presso società la Vecchia Osteria Italia all’interno della Pizzeria il Nibbio di Varese

– Da Dicembre 2014 fino ad oggi gestione della propria attività, Pizzeria TorrettaPizza ad Azzate (VA)

ESPERIENZE DI IMMAGINE

Registrazione puntate su Alice canale 416 SKY
Registrazione puntate su Vero Tv canale digitale terrestre
Conduzione di programmi inerenti alla cucina in radio
Protagonista di vari articoli su varie riviste del settore e varie testate giornalistiche
Stretta collaborazione come abbinamenti pizza e cucina con lo Chef Roberto Valbuzzi
Autore e protagonista di varie video ricette (di vari prodotti da forno e non solo) presenti su Youtube
Autore e protagonista di varie video ricette presenti su Youtube di abbinamenti degli impasti della pizza e focacce in cucina con lo Cheff Roberto Valbuzzi
Protagonista di diversi show cooking per professionisti e privati
Esibizione di pizza acrobatica con i Fichi d’india a Colorado Italia 1
Esibizione di pizza acrobatica a deejay TV
Esibizione di pizza acrobatica per vari eventi in giro per il mondo
Dimostrazione per aziende in fiere, corsi, presentazioni

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